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2018年 06月 30日

大厨不外传的几款万能调味素酱,学到你就赚到!


做素食 2 days ago

中国人爱吃酱,馒头可以蘸酱、面条可以拌酱,炒菜可以加酱,米饭也可以就酱。今天将这些酱的做法一并找来,保你在家,就能轻轻松松地做出地道的素酱!



自制红油辣椒


还记得当年,在家里拿着馒头就着红油辣椒吃。一个馒头下肚,即便是冬天,头上也全是汗。红油辣椒制作简单,但想做出够味的它,下面这个配方,需要牢记哦~



原 料


核桃、香叶、八角、丁香、花椒



做 法


▍第一步:干辣椒去籽,倒入锅中,用小火炒辣椒干。不停翻炒,炒至辣椒微焦时即可出锅。再将辣椒干,研磨或打碎,制成辣椒粉备用。



▍第二步:将油倒入锅中,烧至七成热,煎香料10分钟。在辣椒粉上放置滤网,并倒入七成热的油。



▍第三步:加入少量的冷油,使其定色。



▍第四步:加入熟芝麻,增香。


▍第五步:再用滤网将制好的红油辣椒过滤,待其冷却后装入干净的瓶中,放入冰箱冷藏保存即可。



自制番茄酱


中国人做菜,讲究色香味俱全。用食物调色,是很早就会的。番茄酱,就常用食物的烹饪佐料,它不仅可以添酸、助鲜,还可以增色。烧好的菜,淋上红红的番茄酱,马上让人口水直流。



原 料


番茄、柠檬、冰糖



做 法


▍第一步:将要盛装番茄酱的容器放进锅中,在锅中加水,使其漫过容器。水开后煮五分钟,对容器进行消毒。



▍第二步:将番茄洗干净、剥皮,用刀切成小块,备用。



注意喽,在洗好的番茄上用刀画出十字,在开水中浸泡十分钟,番茄皮就能轻易地被剥掉啦。



▍第三步:将切好的番茄放入料理机,打至泥状。再将番茄糊倒入锅中,煮沸,加冰糖,转小火,熬至粘稠。



▍第四步:番茄熬成糊状后,加入适量的柠檬汁,再翻炒均匀,就可以关火出锅啦,趁热装入容器,美味的番茄酱就制好啦。




自制芝麻酱

芝麻酱是我们生活中最经常吃到的酱了。无论是吃火锅,还是拌凉面,它的香味,总让我们欲罢不能。百搭的芝麻酱,制作方法却超级简单,不信?往下看。


原 料


白芝麻、麻油、液体植物油


做 法


▍第一步:生芝麻倒入炒锅中,使用最小火翻炒。需要用锅铲不停的炒翻,才能避免炒焦哦~



▍第二步:芝麻在锅中持续翻炒,直到芝麻呈现金黄色(约8-10分钟),即可出锅,出锅后放凉备用。



▍第三步:将放凉的芝麻放入研磨钵中仔细磨碎(约10分钟)。再将磨好的碎芝麻倒入碗中。


▍第四步:锅中倒入麻油及液体植物油,稍微加热。待油温七成时关火。



▍第五步:将七成温的油慢慢倒入磨碎的芝麻中,不停搅拌,使其混合均匀。再倒入碗碟,香甜的芝麻酱就做好啦~



香菇酱


香菇酱是以香菇为主要原料,再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料,利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。香菇酱可以拌饭、拌面很方便,炒饭、炒菜味更香,是佐餐、烹饪的升级之选。


原 料


干香菇100g、豆豉20g、老抽、生抽、糖、橄榄油


做 法


第一步:干香菇洗干净泡水至柔软,去蒂,切成小粒粒;第二步:热锅加油,放入豆豉炒香,加入香菇粒炒香;第三步:加入盖过香菇的水,老抽,生抽,糖调味;第四步:收干水分即可放凉装瓶保存。


小贴士:①每次多做一些,放在冰箱保存2个星期没问题;②喜欢辣的,可以再加些豆酱,和豆豉一起炒香即可;③香菇可以选用自己喜欢的干菇,我用的是花菇,肉比较厚;④吃前加些芝麻油或者辣椒油拌拌更美味;⑤豆豉不宜加的过多,会苦。

素小厨生活馆 纯素 XO酱 即食 拌饭、炒菜、拌面、火锅沾酱


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by miaoshanshi | 2018-06-30 15:39 | Comments(0)
2018年 06月 30日

1994年央视春节联欢晚会 魔术小品《大变活人》 陈佩斯|朱时茂等| CCTV春晚


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by miaoshanshi | 2018-06-30 10:56 | Comments(0)
2018年 06月 30日

1991年央视春节联欢晚会 喜剧小品《警察与小偷》 陈佩斯|朱时茂| CCTV春晚


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by miaoshanshi | 2018-06-30 10:32 | Comments(0)
2018年 06月 30日

對父母沒有敬,是談不上孝的!

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by miaoshanshi | 2018-06-30 10:21 | Comments(0)
2018年 06月 30日

每日开示:别盘算太多,要顺其自然

圣严法师 今天


别盘算太多,要顺其自然。

人生祸福相依,得到不必太喜,

你拥有一些,必然会放弃另一些,

该是你的终会得到。

压抑自己没必要,奉承巴结也没必要。

保持应有的人格力量将赢得更多机会和尊重。

不要对谁特别好,也不要对谁特别不好。

永远不要被少数人所利用。

相信自己比依赖别人重要,用尽心机不如静心做事。




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by miaoshanshi | 2018-06-30 10:02 | Comments(0)
2018年 06月 30日

人在做天在看,别给自己找麻烦!






脚正不怕鞋歪,身正不怕影斜。

心正不怕雷打,人正不怕乱世。


到什么时候都要记得,

做个好人,修颗善心。

到什么时候都别忘了,

善有善报,恶有恶果。


平生未做亏心事,不怕半夜鬼敲门。

素来与人无恩怨,好人一生总平安。


人不怕鬼:

就怕心里有鬼,心中有愧。

做人并不难:昧心事不做,

昧心话不说,黑心钱不赚。



人行一世,是口碑的积累。

你亮出真心给人看,

必有朋友共患难。

你拿出虚假在人前,

必有陌路在后面。


你将心比心给人暖,

必得千金难买好情缘。

你勾心斗角给人乱,

必将自食恶果无人伴。



为人,头顶天,脚踏地,

行的端,才能走的正。

处世,莫欺人,莫欺骗,

怀揣真,才能收获暖。


人在做,天在看,

若想人不知除非己莫为。

苍天有眼,人心有感,

要想活的理得心安,

时刻要把良心放中间。



人活一世,人品大于天。

人若计较,处处生悲;

人若糊涂,了无所谓。

人若恶毒,众叛亲离;

人若善良,价值不菲。



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by miaoshanshi | 2018-06-30 09:54 | Comments(0)
2018年 06月 30日

孝敬父母什么最难?没几个人知道!





  有位老太太中午去儿子房间找报纸,正碰上儿子回来。


  儿子刚谈砸了一桩业务,心情不太好,见母亲在自己床上摸索,便生硬的说:“妈,你没事在自己房间好好呆著,别到处乱跑。”


  母亲解释说:“我只是找个报纸,顺便在你们床上坐一会。”


  儿子脸色很臭出门前扔下一句:“吃饱没事干。”


  晚上12点,老母亲便从七楼跳下自杀了。


  于丹教授在一次讲座中说,儿女有钱了很容易做到给父母买车、买房,但是最难做到的就是不给父母脸色看。


  孔子曾经对他的学生们说过,孝敬父母什么最难,是“色难”,就是不给父母脸色看最难。


  如果你流露出你的蔑视和不耐烦,这种孝心就是不到位的,因为这会让父母很不安心。


  有人认为,买房子、请保姆、吃大餐、去旅游就是孝顺父母。


  其实,物质上给父母的享用,这是低层面的“孝”;而高层面的“孝”,应该表现为对父母精神上的敬重和感情上的安慰。


  “色难”难在何处?难在很难有一颗恭敬的心,难在没有一个谦和的态度。


  於是“色悦”成了衡量一个人孝心的道德标准。


  就是说,经常对父母微笑,经常敬重地对待他们,关心他们的物质生活和精神生活。


  每天认认真真看著母亲的眼睛,跟母亲交谈几分钟--不嫌弃,不抱怨,想对母亲发脾气时克制一下,始终和颜悦色对待父母,她们就会生活得开开心心的。


  随时都给父母好脸色,这是举手之劳的事情。好脸色不用花钱去买,不用向谁去借,也不用交学费去学,更不需要什么力气。


  可现实中不管什么情况下都能做到给父母一个好脸色,又实在不是一件容易的事。其实,每天给父母一个“好脸色”,关键是心怀感恩之情,多想想长辈们的付出和哺育之恩。


  真心爱父母,应该和颜悦色,从内心深处发出微笑,让他们感到快乐、幸福。





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by miaoshanshi | 2018-06-30 09:52 | Comments(0)
2018年 06月 30日

佛法与科学 | 诺贝尔化学奖候选人潘宗光:我为什么信仰佛教?


潘宗光 腾讯佛学 3天前

潘宗光 教授

  • 三届(十五年)全国政协委员;

  • 科学家,曾在1985年和1991年两度被瑞典皇家科学院邀请提名为诺贝尔化学奖候选人;

  • 教育家,曾担任香港理工大学校长18年之久。领导香港理工大学在多项领域及科学研究上处于世界前列;

  • 佛弟子,以科学家和教育家的视野,融传统《心经》智慧于当代人生和现代管理。

梁冬采访潘宗光教授——佛法与科学

在视频中,潘宗光教授引用了爱因斯坦曾说的一句话“宗教跟科学不能分开,科学没有宗教就好像一个瘸子,宗教没有科学好像一个瞎子,这两者不能分开。”

潘教授走进佛法,是因为在做科学研究时,发现很多问题单从科学角度无法解决,比如心里的安乐自在,科学不能解释;比如目前很多从三维角度去解释的问题,到了四维、五维、六维,又该如何解释?

在寻找这些问题的答案时,潘宗光教授把目光投向了佛学。

01

当科学家遇到佛法

曾经有很多人问过我,作为科学家,又是大学校长,你为什么信奉佛教?

“我常常想,如果我信奉基督教或天主教,可能就没有人提出这个疑问。这反映人们对佛教仍然不大理解。甚至有人会认为佛教是不科学的、消极的、甚至迷信的。”

“这类误解现在仍然很普遍。很多影视作品里面的角色,一旦看不开就出家当和尚、做尼姑,让人们以为佛教是避世的、消极的宗教。看见很多婆婆拜观音菩萨求福,就认为佛教是迷信的宗教,其实那些只是附会于佛教的民间习俗,并不代表佛法,甚至应该说和佛法无关的。”

“通过多年来的学佛,我深刻体会到,佛教不是一种单纯的信仰,而是一门深奥渊博的哲学。佛是觉悟了的人,他不是造物主,也不是主宰万物的神,他是众生最优秀的导师。”

02

科学家走进佛法

“童年的时候,我经常见到长辈们在每月初一、十五吃斋,焚香供佛,以为这就是佛教。那时对佛教的印象是模糊的,没时间去了解和接近它。”

“读书时,我上的是教会学堂。常常有牧师来讲课,但是听不进去,心里没有感应。”

“后来我去英国读书拿博士学位,到美国从事博士后研究,及后回香港大学任教,依然没有机缘接触佛教。”

“我真正走近佛教,了解佛教,是上世纪九十年代初。”

1991年,潘宗光受聘担任香港理工大学校长。第二年,他在偶然之间发现桌上有一张佛学会的讲座通知,刚好那天晚上他有时间,便应邀前去听讲。

“那是我第一次真正了解佛教。做讲座的是一位学佛多年的陈家宝医生。他从医生治身和佛家治心入手,讲得非常好,非常有道理。我听了以后有非常大的震动,觉得和自己的思维想法很近。”

从此,潘宗光埋头于经书之中,潜心研读佛经。他去“明珠佛学会”听“佛学初阶”,去“普明佛学会”听佛学系统讲座,“各种初级班,中级班,都去听……”他就像遇到一个科学新发现,一心要去了解它、掌握它、证明它。

潘教授说:“虽然佛教和科学是两个不同的范畴,但在我看来,两者背后都贯穿着对因果的探索和学习。或者说,佛教与科学对因缘的探索是不谋而合的,甚至有异曲同工之妙。我会尝试利用自己对科学的认识,从科学的角度,来解释‘诸行无常,诸法无我’等佛教义理。”

03

科学家践行佛法

随着对佛学理解的深入,潘宗光亦开始体验修行的生活。

1995年,他来到台湾佛光山参加“七日短期出家”。其后,又参加了台湾法鼓山和缅甸宣隆寺等道场的禅修训练。“如法如仪的禅修训练,使我获得更深层次的心灵体验。”从那时起,潘宗光养成了每天早起打坐的习惯。

“坐禅使我开始认识自己的内心世界,得以拓展心灵空间,处事的态度亦较前客观和包容。2001年初,当了10年校长的我,提出让校董、教职员及学生代表150人,以不记名的方式对校长过去10年的工作进行评核。在香港我是第一位,也是唯一这样做的大学校长,原因是我学佛之后,已经不太看重个人得失。评价好固然好,不好,就要去改善。”

2000年6月,河北柏林禅寺,潘宗光皈依净慧长老,正式成为他的皈依弟子。作为一位著名的大学校长,潘宗光与很多佛教界大德有交流,接受他们的教益良多。他没有刻意选择皈依师父,只是希望能够在内地皈依。

“我信奉佛教之后,要找一个师父来皈依。有好几位大德与我缘分很深,我觉得自己还是想找一个内地的大德皈依,在内地我已四下讲佛,因为内地人多,这样可以带动更多的人了解佛教。”

“我到内地访问,第一次接触的大德就是净慧长老,我觉得这是一种缘分。另外我曾几次访问净慧师,发现他很有智慧,很有学问,很慈悲及包容。后来我就专门到柏林禅寺拜访他,成为了他的皈依弟子。”

潘宗光认为,身为一位佛弟子,仅仅懂得一些佛教义理是远远不够的。不只是要去身体力行地实践和实证,更要让佛法智慧利益社会,帮助更多的人去除烦恼。

04

科学家的心愿

2008年,68岁的潘宗光从香港理工大学校长的18年生涯退休。这使得他有更多的时间去弘扬传播自己喜爱的中国传统文化。

“构建和谐社会,不是物质可以解决的,重要的是心态问题。我相信中国传统文化一定可以帮助改善社会的和谐。”

“佛家讲因果,我们要教导下一代明白因果规律,有一颗感恩的心。懂得感恩父母,自然会孝顺;感恩师长,自然会尊重;感恩朋友,自然会互相帮助;感恩社会,自然会回馈;感恩国家,自然会承担。我们要种善因,结善缘。把正能量传递给年轻人,鼓励他们多做善事,多帮助他人,多修慈悲。我这里说的不是鼓励年轻人要去信佛,而是运用传统文化的智慧去做人。”

“我所说的这些,都不是从宗教信仰的角度,而是从做人的道理来讲。将这套理论推广出去,让更多的年轻人明白,修好自己的心,那么一定有益于国家,有益于和谐社会构建。这是我的心愿。”

“国家领导人提出的中国梦,十分切合现今社会需要。我想从三个层次来理解。第一,每个人学习中国传统文化便会有包容心及慈悲心;第二,所有中国人都学习中国传统文化,我们的社会便变得和谐;第三是世界要真正的和谐,唯有靠中国传统文化。”

作为一位佛弟子,潘宗光教授还有一个心愿:“精进修行,有一个安乐自在的心,有一个安乐自在的人生。同时也希望真的在临终时可以往生西方极乐净土。”

~

香港理工大学荣休校长、两度提名诺贝尔化学奖的科学家潘宗光教授近日在上海玉佛寺接受腾讯佛学专访。专访视频将于近期精心制作后推出,敬请关注!


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by miaoshanshi | 2018-06-30 09:47 | Comments(0)
2018年 06月 29日

每日开示:以心相交,静行致远









以金相交,金耗则忘;

以利相交,利尽则散;

以势相交,势去则倾;

以权相交,权失则弃;

以情相交,情逝则伤;

以心相交,静行致远。

以静心对动心,以信心对疑心;

以真心对妄心;以无心对有心。




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by miaoshanshi | 2018-06-29 20:06 | Comments(0)
2018年 06月 29日

无声的尊重(深度好文)


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一个冬日傍晚,我如往常一样加入候车队伍,等待回家公交。


此时,一人牵着一狗,从远处走来。


那身影被路边的灯光镶上一层金边。


渐行渐近,只见年轻男子高大魁梧,腰板挺直。紧贴着他的德国导盲犬配有专业的拉杆——哦,是一位盲人。


男子在候车队伍的不远处停了下来。


没人招呼盲人男子,我也正犹豫着是否上前领他过来。却不知候车队伍中为首的中年男子,已然大跨步走到盲人男子身后,其他候车人也陆续紧随其后,没有一丝骚动。


我身旁一个火红短发的朋克女孩,稍作迟疑便掐灭了刚刚点燃的烟,跟了过去。


一个新的候车队伍,在一人一狗的身后 .在无声之中达成的默契,令我惊异。


沉默依旧,直到公交车的到来。


“您稍等一下,我这就……”司机刚要离开驾驶座准备搀扶盲人男子上车,被他礼貌地回绝了:“谢谢,不用。”


盲人男子在导盲犬的引领下,自行上车,车上已满是乘客。

然而,自那名男子上车后,人们在原本狭促的车厢里为他腾出了一小块空间。


导盲犬抬头看了一眼,便将主人引领到空座上,然后静静地趴在一旁。


这些过程,盲人男子全然不知。


“您好,您要去哪里?”

“您好!我要去莫尔大街。”

“好的,陛下!”司机诙谐的回答惹得车内一阵欢笑。


汽车载着欢乐的人们继续前行……


车上,人们都在默默地打量着憨态可掬的导盲犬:与平日里对待宠物狗的情形不同,没有人试图去抚摸它,或是用手机拍照。


我旁边那位原先让座的小男孩,啃了一半的面包,想上前去喂它,被妈妈及时制止并悄声耳语:“它在工作,有自己的职责,不要打扰它。”


听到“工作”一词,小朋友立刻缩手退了回来。



小城不大,男子很快到站了,与司机简短道别后,与导盲犬下了车。


而此时的我,在沉默中体会到了无声的关爱、深沉的尊重。


窗外,寒风习习。心里,暖意融融……


特别喜欢写下这个故事,并不仅仅在于人们会因为那位盲人的到来而自觉的在他身后排队,也不仅仅是因为在车上有个小男孩给他让位,我在意的是,所有这些举动背后,无声的尊重。


所谓爱,并不是要惊天动地大声喧哗,告诉被爱者说,“我们在尊重你,我们在关爱你”。


有时,爱也许就是这么简单平常,但是你能感受得到。


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by miaoshanshi | 2018-06-29 19:50 | Comments(0)